Sin quedarse atras tambien tengo que mencionar ( para que Oscar tenga en cuenta ) platos de la Cocina Vegana en Peru.
En Lima la nueva tendencia son los Veganos y sus restaurants, es facil encontran lugares donde se preparan los mismo platos bandera para los Veganos, como son la Papa rellena...
....ceviche de champiñones, Tofu Saltado etc.
Tengo que decir que el ceviche de champiñones ... Mundial.
Muchos de estos platos veganos están basados (para variar), en tofu con... lo que sea.
Pues no creas, hay muchos ingredientes y/o especies vegetales en perú totalmente desconocidas para el resto de los mortales,sin contar con los 5000 variedades de papas.
Yo no tengo problema en en probar todas las mezclas veganas, una de las que mas me gusta es...
Aji de Quinua que seria la version V. Aji de Gallina.
Si alguna vez, van a China, no dejen de probar el Huo Guo.
Es un platillo espectacular, una especie de Hot pot hecho a,base de champiñones, diversos tipos de carnes, lamie o spaghetti y verduras. Todo esto con una sala de mano con ajo y especies.
